卤牛肉一般需要多长时间
（90分钟）。
原料：
牛腱子2块、牛骨1块、大葱1根、姜4片、红葱头3.4颗、香菜梗1根、八角2颗、花椒1勺、桂皮2片、香叶2片、小茴香1勺、草果1个、罗汉果1个、黄酒半杯50g、生抽一杯150g、盐1.2勺。
做法步骤：
1. 牛肉泡水，把多余的血水泡出来，洗干净。
2. 牛骨全部冷水下锅，煮沸后捞出，冲洗表面的杂质干净。
3. 冲洗好的牛骨放入锅内加满水煮至沸腾，撇去浮沫，转小火熬2个小时，过滤杂质，一锅香浓的牛骨高汤就好了。
4. 洗好的牛肉冷水下锅，煮沸后再煮5分钟左右，煮好后捞出备用。
5. 草果拍裂去籽，连同桂皮、花椒、小茴香、八角一起放到无油无水的锅里开小火炒，闻到香味就可以关火了， 把香料全部放到到料袋里面。
6. 锅烧热油，把姜、大葱、都煸炒出香味，放半杯黄酒，一杯生抽大火烧开，再倒入准备好的牛骨汤。
7. 把焯好的牛肉放入卤水中，再放入香料包加入适量的盐（食盐按食材的多少适量来加），盖上盖，小火炖90分钟。
8. 把炖好的的牛肉捞出，过滤掉卤水里的杂质，撇掉卤水上的浮油，再把牛肉放在卤水中，冰箱冷藏一晚，
卤牛肉多少分钟
卤牛肉需要九十分钟，卤牛肉是经过腌制，有许多调料，而且牛肉肉质紧凑劲道，卤制九十才会熟，入味。
卤牛肉卤多久
用家里平常的大铁锅要炖两个半小时到三个小时左右，小火慢炖才会入味，肉质鲜嫩，如果是高压锅，有半个小时左右足够了
卤牛肉卤多久最好吃
卤牛肉普通汤锅卤两到三个小时左右最好吃，如果是放高压锅炉卤的话煮三十到四十分钟后再焖半个小时最好，这样卤出来的牛肉软烂又入味。
牛肉要卤多久
两到三个小时就可以了,最好不要超过三个小时。
我们在做卤制牛肉时，卤制的时间在两到三个小时就可以了，最好不要超过三个小时，否则就会影响食用口感。卤制牛肉时使用的肉建议使用牛腱子肉，牛腱子肉更加结实，卤制时更容易入味，食用时更有劲道。卤制牛肉时首先将牛腱子肉过一遍水，焯水时可以放在凉水里激一下，这样是为了之后泡卤水的时候更容易让肉入味。牛肉是生活中常见的一种肉类，在购买时要知道以下几点：
1
通过颜色辨别是否新鲜： 新鲜的牛肉多是鲜红色的，但是脂肪多是洁白色，看起来有着较强的光泽感。
2
通过肉质辨别是否新鲜： 正常情况下，新鲜牛肉表面微干或微湿润，有着很好的弹性，按压之后会很快恢复，而且摸起来是非常利索的，没有任何粘手的感觉。
